●独自製法熟成麺「麺虎」＠大宮
北与野からチャリンコをこいで大宮駅の北方へ。目指すはラーメン屋「麺虎」、昆布や魚節、香味野菜にゲンコツ、鶏ガラをじっくりと煮出した上品なスープがウリのお店。
澄んだスープには揚げネギと香味油が漂っており、一口飲むと上品な甘みが舌を伝う。胃袋を強引に掴み取るような辛さや濃さは皆無で、しみじみと滑らかに咽喉を通り過ぎていく。魚介が立つわけでもなく、醤油が濃いわけでもなく。ただ厳然として“何か旨いもの”が胃袋に染み渡っていくのだ。
麺は多加水でプリッとした歯応えのもの。充実した食感で、上品なスープに支えられてニョキッと存在感を現している。
無言のうちにグイグイと飲み干してしまうスープは、決して目立たないが柔らかく、奥深い余韻を残してくれる。ラーメンの持つ可能性を感じさせてくれる、スケールの大きな一杯だった。
コメント
先週は、幡ヶ谷「不如帰」本日は、さいたま市「麺虎」どちらもスッキリしたス－プで体にやさしい味、麺も焼豚も最高でした。どちらも超オススメです。
by: ｇａｋｉｄｅｋａ2000 | 2006年05月08日 14:46
ｇａｋｉｄｅｋａ2000さん、こんばんは。
幡ヶ谷「不如帰」はまだ行ったことないです。
さいたま市「麺虎」は近くなのでＧＷにも行きました。優しい味でおいしかったです。
今後とも情報よろしくです。
by: dai1975 | 2006年05月08日 23:57
はじめまして
幡ヶ谷「不如帰」（ホトトギス）は今トレンドの店
蛤（ハマグリ）味のス－プで話題を呼んでいます。私が食べに行ったときも超満員でフジテレビが取材に来ていました。とは言っても「麺虎」のラ－メンも味に関してはひけをとりません。もう少し話題になってもいいですよね！でも並ばずストレスなく食べれるのもいいものです。
by: ｇａｋｉｄｅｋａ2000 | 2006年05月09日 00:37
ｇａｋｉｄｅｋａ2000、こんばんは。情報ありがとうございます。
蛤（ハマグリ）味のス－プですか、それは楽しみですね。貝汁系のパスタ大好きですし、ラーメンも面白そう。
やはり大宮だとだいぶ空いてる気がします。それに慣れると都内の人気店に並ぶのが辛いんですよね（笑）
でもいつか、機会を作って行きたいです。
by: dai1975 | 2006年05月09日 01:34