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2006年01月06日

●十割そば「郷」＠銀座

フラリと立ち寄った銀座の立ち食いそば屋、十割そば「郷」。見慣れた小諸そばやゆで太郎とは違い、そば粉100％をウリにするだけあってもりそばが３９０円からというやや高めの価格設定だ。

シンプルなだけにごまかしの効かないもりそばをいただいた。ツユは鰹と昆布が効いたほんのり甘めの仕上がりで、ネギを入れて微調整を図る。そばは少し灰色がかっており、ひきぐるみの斑点も見られる本格的なもの。細く短いので食感はあくまで優しく繊細、ふんわりとそば粉の香りを漂わせる、風情あるそば。

基本のそばとつゆがしっかりしていれば、かき揚げなど種物も楽しみなところ。今度はぜひお昼時にお腹を空かせて訪れたい。

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Posted by dai1975 on 2006年01月06日 22:44

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