●麺屋むくろじ＠大宮
肌寒い週末のお昼、ラーメンを食べるため自転車を飛ばした。まずは１７号線沿いにある「麺ばりらー麺」へ。ニンニク油が香るコッテリ系豚骨スープでチャーシューもトロトロ、麺は「さがみ屋」の黄色い多加水縮れ麺を使用。インパクトの強い分かりやすいラーメンだが、一杯７１０円という強気の価格設定が気になるところ。
腹の具合は６分目といったところで、口直しに近くの「麺屋むくろじ」に舵を切る。こちらは小鍋魚介Ｗ系というスタイルで、和の香りが漂う店内は清潔感があり、飲料水にも備長炭が備わっているなど本格的。
塩ラーメンに味玉を注文。魚粉が散らされておりふんわりと煮干の香り。朝の味噌汁を彷彿とさせる、懐かしい香りだ。さらに塩の効き具合が絶妙で、魚介の背後に回り旨みと甘みを押し出す役に徹している。
麺はコシのある中細ストレート。適度な重量感があり、スープの旨みを背負ったままズンズンと咽喉を踏みつけていく。柔らかいチャーシューと濃厚な味玉もスープによく染みて、全体のボリューム感を増幅させる。
ラーメンマップ埼玉９も購入。まだまだ埼玉には不慣れだが、少しずつ開拓していきたい。
