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2005年12月26日

●コルス エルブ・ド・マキ

051226_1.jpg原産地:フランス・コルス島
原材料(スタイル):羊乳、ハーブ
生産者:エルベ・モンス
輸入元:アロマッシモ
参考サイト:ワイナリー和泉屋

表皮にローズマリー、トウガラシ、胡椒、セージをびっしりまとった羊乳のチーズ。賞味期限は10日ほど過ぎたが、熟成して濃厚な色合いを帯びている。

カビがかなり付着したので、ハーブが付いた皮の部分はカットして食べた。にもかかわらずハーブの香りはしっかりと染みこんでおり、噛むほどに心地よい旨みが広がる。質感は柔らかく、滑らか。

羊乳の個性をハーブが上手に引き出した、熟成チーズ。スパイシーで複雑な香りをもつワインに合いそうだ。

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» フロマージュ from 専門用語? なんだこりゃ???ブログ
フロマージュ 私、恥ずかしながらお菓子の名前かと思っていました[:たらーっ:] 語源はフランス語なんですね。 意味はチーズ。 日本... [Read More]

コメント

daiさん お久しぶりです。

フルール・ド・マキやブラン・ダムールという
名前でも知られるチーズですね。
僕もこのチーズは大好きで実はメニューに
これを使ったスペシャリテもあるんです。
シーズンは1月から6月くらいまでな筈ですが、あるところにはあるんですね(笑)

最後に月並みですが、本年もお世話になりました、来年もよろしくお願いいたします。

あそうそう、佐藤寿人選手の代表選出にも乾杯!

青森銀行の裏男さん、こんばんは。ご無沙汰しています。

初めて食べたチーズですが、個性的でおいしいですね。これを使ったスペシャリテですか。楽しみですね!

昨年はいろいろとお世話になりました。今年もよろしくお願いします。佐藤寿人選手も大活躍ですね!嬉しい限りです。

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