●たこ焼きとカバ
年の瀬が迫り慌しく一日が過ぎるなか、夜くらいはゆっくりしようとスパークリングワインを開けてみた。スペインのカバ、世界で最もよく見かけるフレシネ社による、エキストラ・ブリュット。
９８０円という価格ながら、しっかりとした泡立ちは頼もしく、柔らかい柑橘の香りも好印象。ドライではあるが痩せているわけではなく、筋肉質でビシッと締まった印象だ。
白身の刺身に軽くレモンを絞ったものは定番として、たこ焼きとの組み合せが面白かった。ソースの甘みをサッパリと流してくれるし、タコやネギとの相乗感はいたって自然。小麦粉に対して少し懸念していたものの、発泡性の刺激はすべてを丸く包んでくれる。
ワインブームは終わったものの、スパークリングワインは堅調に推移している。もちろん華やかなイメージもプラス要因だろうが、料理との汎用性の高さもその一因なのかもしれない。
コメント
2006年1月10日（火）
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by: トプログ | 2005年12月22日 15:58
トプログさん
情報ありがとうございます。検討してみます。
by: dai1975 | 2005年12月24日 16:04