●石焼きチヂミ＠焼肉・冷麺「KORYO」大宮店
パリパリと香ばしい音をたてながら、ふんわりと焼き上がった石焼きチヂミ。底の部分はギュッと凝縮し、焦げたあめ色が食欲をそそる。
イタリアのピッツァや日本のお好み焼などにも通ずるところがある韓国のチヂミ。イカ、椎茸、ニラなどたっぷりの具が入り、ごま油の香ばしさが全体にインパクトを与える。石焼きにすることで外側のカリカリ感がより強調され、内側とのコントラストに舌も興奮を隠せない。
臭みがなく凝縮度の高いレバ刺しに、通常の焼肉メニューも豊富に揃う。酒は二東のマッコルリ、甘みが抑えられたスムーズな飲み口は油をサッパリと流してくれる。
次回こそはお腹をすかして、看板メニューである冷麺にも挑戦してみたい。
