●月島・築地・銀座
日中の仕事として料飲店を訪問、担当地域となる月島・築地・銀座界隈をまわった。高層ビルが林立する佃を抜けて、下町風情の残る月島へ。８０軒にも及ぶもんじゃ焼店の間隙をつくように、個性的な焼肉屋や居酒屋が軒を連ねる。
築地は場外市場周辺へ。築地といえば寿司のイメージが強いが、実際には市場で働く人を対象にした様々な業態の料飲店がある。肉でも魚でも鮮度のいい素材が集積し、一流の料理人が集う築地。舌の肥えたプロと付き合うには食に対する好奇心は欠かせない。
最後は日本を代表する繁華街「銀座」へ。渋谷や新宿などの商業地とは一線を画す、凛とした賑わいを見せる大人の街「銀座」。仕事でこの界隈の飲食店に携わるという経験は、何物にも代えがたい財産となるだろう。
メリハリをもって仕事をし、たくさんのことを吸収して学びたいと思う。
