●ＰＡＵＬとワイン
スペインの濃厚な赤ワインに合わせて、ＰＡＵＬのサンドイッチ「アンシェン・パストラミ」をいただいた。ブラックペッパーの効いたパストラミビーフがたっぷり入っており、最良の相性を見せる。
ワインはトロのクリアンサと、カスティージャ州のＶＤＴ。どちらも色濃く香り強く、豊かな粘性。噛み応えのあるパンを齧りながらゆっくり飲むと、なんとも幸せな時が訪れる。
本国フランスに比べるとバターが穏やかで繊細な味わい。しっかり噛むほどに広がる小麦の風味は、まさに大地の恵といえよう。香りと味に加えて、食感の持つ豊かな表現力を実感することができた。
